TAIWANESE CAKE - ტაივანური ნამცხვარი

Ingredients: 6 eggs; 100 gr sugar; 100 gr flour; 100 gr butter melted together with 100 ml milk; vanilla extract.

Method: Separate the egg yolks and whites. Whisk egg whites to perfection, then add 100 gr sugar and make meringue. Start adding yolks one bu one and whisk well until creamy.

In a small saucepan melt butter and pour milk to warm up slightly. Add this mixture into whisked eggs and stir well. Add flour and stir, until the flour dissolves completely.

Take a baking form and wrap with aluminium paper from the outside. Place a sheet of parchment paper inside, round its corners and then pour the dough inside Place the baking form into a hot water bowl and bake for 60 minutes over 150°C. Remove from the oven when completely baked and take off the paper trying not to damage the cake. The cake must be slightly cool t cut into pieces, so let it rest for 10 minutes. Serve with any sour fruit or whipped cream on the top.

ინგრედიენტები: 6 კვერცხი; 100 გრ შაქარი; 100 გრ ფქვილი; 100 გრ კარაქი გამდნარი 100 მლ რძესთან ერთად; ვანილის ექსტრაქტი.

მომზადება: დააცალკევეთ კვერცხის ცილა და გულები. კვერცხის ცილით გააკეთეთ ბეზე, შემდეგ დაამატეთ 100 გრ შაქარი და გათქვიფეთ. სათითაოდ დამატეთ გულები და თქვიფეთ მანამ, სანამ კრემისებურ, თანაბარ მასას არ მიიღებთ.

პატარა ქვაბში გაადნეთ კარაქი და დაასხით რძე, რომ ოდნავ გაათბოთ. დაამატეთ ეს მასა ათქვეფილ კვერცხს და კარგად აურიეთ. დაამატეთ ფქვილი და გააგრძელეთ მორევა, სანამ ფქვილი მთლიანად არ გაიხსნება.

აიღეთ საცხობი ფორმა და გარედან შემოახვიეთ ალუმინის ქაღალდი. მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი ფრმის შიგნით, გაუსწორეთ კუთხეები და შემდეგ ჩაასხით ცომი. საცხობი ფორმა ჩადგით ცხელი წყლით სავსე თასში და აცხვეთ 60 წუთის განმავლობაში 150° C ტემპერატურაზე. ამოიღეთ ღუმელიდან და ფრთხილად მოაცილეთ ქაღალდი, რათა ნამცხვარი არ დააზიანოთ. ნამცხვარი ოდნავ უნდა გააგრილოთ სანამ დაჭრით, ასე რომ, ამიტომ 10 წუთი გააჩეეთ. მიირთვით ნებისმიერი მჟავე ხილის ან გათქვეფილი ნაღების კრემის თნხლებით.