TIRAMISU CHEESECAKE - ტირამისუს ჩიზქეიქი

Ingredients: 160 gr biscuits, crushed; 100 gr butter, melted; 125 gr sugar; 1 egg; vanilla extract; 125 gr Greek yogurt; 250 gr mascarpone; 125 ml 33% heavy cream; 5 gr gelatin dissolved in 50 gr water; 20 ml espresso coffee; 100 ml instant coffee for biscuits; a pack of lady finger biscuits.

Method: Crush the biscuits and add butter. Cover the bottom of the baking for with biscuits and put into the fridge for fifteen minutes.

Whisk one egg and 125 gr sugar adding vanilla extract. Add yogurt, mascarpone and heavy cream and whisk well. Pour espresso into the mixture and add gelatin to dissolve completely.

Take out the baking tray with biscuits and add half of the mixture, and spread evenly. Deep lady finger biscuits one by one in coffee and lay on the creamy surface. Add another half of the mixture and spread evenly, so that the top should be completely flat. Put the cake int the fridge to rest for 5-6 hours. Spread the cocoa powder on the top as you usually do with Tiramisu. Serve cool.

ინგრედიენტები: 160 ფხვიერი ბისკვიტი; 100 რ კარაქი, გამდნარი; 1 კვერცხი; 125 გრ შაქარი; ვანილი; 125 გრ ბერძნული (სქელი) იოგურტი; 250 გრ მასკარპონე; 125 მლ 33%-იანი ნაღები; 5 გრ ჟელატინი, გახსნილი 50 მლ წყალში; 20 მლ ყავა ეპრესო; 100 მლ ხსნადი ყავა, სავოიარდის ბისკვიტების დასალბობად; 1 შეფუთვა სავოიადის ბისკვიტი.

მომზადება: დაფხვენით ბსკვიტი და დაამატეთ გამდნარი კარაქი. შაცხობი ფორმის შირზე მოასწორეთ მიღებული მასა და შედგით მაცივარში 15 წუთით.

გათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი, დაამატეთ ვანილი და აქციეთ კრემისბურ მასად. დაამატეთ იოგურტი, მასკარპონე და ნაღები და კარგად გათქვიფეთ. ჩაამატეთ ყავა ესპრესო, ჟელატინი და გათქვფეთ.

მაცივრიდა გამოიღეთ საცხობო ფორმა და ნახევარი მასა დაასხით ზემოდან, მოასწორეთ და დაალაგეთ სათითაოდ დასველებული სავოიარდის ბისკვიტი. როდესაც მთლიან ზედაპირს დაფარავთ, დაასხით ზედ კრემისებრი მასის დარჩენილი ნაწილი და მოუსწორეთ თავი ისე, რომ ზედაპირი იყოს სწორეი. შედგით მაცივარში გასაცივებლად 5-6 საათით. შემდეგ მოაყარეთ თავზე კაკაო, როგორც ამას ტირამისუს აყრით და მიირთვით გაგრილებული.