TOMATO SOUP - პომიდორის სუპი

Ingredients: 4 slices bacon, cut into small pieces; 2 carrots, chopped; half of a yellow onion, chopped; 4 cloves garlic, minced; 1 1/2 tablespoons tomato paste; 1 tablespoon flour; 4 cups chicken broth (more to thin out the soup at the end as needed); 1/2 teaspoon dried thyme; 1 bay leaf; 1 (800 gr) can whole tomatoes; cream (optional – to add at the end as desired); salt to taste (I like 1-2 teaspoons).

Method: Fry the bacon in a large soup pot over medium-low heat until bacon starts to get crispy and browned about 5-8 minutes. Add the carrots, onion, and garlic to the bacon in the pan; sauté for 5-10 minutes until the vegetables are very aromatic and tender. Add the tomato paste – stir for a few minutes until you can see/smell the tomato paste starting to brown and caramelize. Add the flour and stir for a minute or so.

Pour the tomatoes and their juice into a bowl and crush them with your hands. Add the crushed tomatoes, broth, thyme, and bay leaf to the soup pot. Simmer for 30 minutes. Puree in batches and return to the pot. Add cream if you want. Season with salt. Look at that homemade tomato soup, you champ.

Source/წყარო: https://pinchofyum.com/simple-homemade-tomato-soup?fbclid=IwAR2ZORr2Uyd3ZptI0ZAPkVs3omPrQRXn3TE6PBG11edpjBjOiWR7z3NTD0o

ინგრედიენტები: 4 ნაჭერი ბეკონი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად; 2 სტაფილო, დაჭრილი; ყვითელი ხახვის ნახევარი, დაჭრილი; 4 კბილი ნიორი, დანაყული; 1 1/2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა; 1 სუფრის კოვზი ფქვილი; 4 ჭიქა ქათმის ბულიონი (თუ საჭრო გახდა სუპის გასათხელებლად, შეგიძლიათ მეტიც მოამზადოთ); 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი ბეგქონდარა; 1 დაფნის ფოთოლი; 1 ქილა (800 გრ) მთელი-მთელი პომიდორი; ნაღები (სურვილისამებრ - ბოლოს დასამატებლად) მარილი გემოვნებით (მე ვუკეთებ 1-2 ჩაის კოვზს).

მომზადება: დიდ ქვაბში,საშუალო ცეცხლზე შეწვით ბეკონი. აცადეთ, სანამ ბეკონი არ გახდება ხრაკუნა (დაგჭირდებათ 5-8 წუთი). ტაფაში ბეკონს დაუმატეთ სტაფილო, ხახვი და ნიორი; გააჩერეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული ძალიან არომატული და ნაზი არ გახდება. დაამატეთ ტომატის პასტა - ურიეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ტომატის პასტა არ გახდება ყავისფერი და კარამელიზირებული. დაამატეთ ფქვილი და ურიეთ კიდევ ერთი წუთი.

ჩაასხით პომიდორი და მისი წვენი ჯამში და დაჭყლიტეთ ხელით. წვნიანის ქვაბს დაამატეთ აზელილი პომიდორი, ბულიონი, ბეგქონდარა და დაფნის ფოთოლი. ათუხთუხეთ 30 წუთი. შემდეგ გათქვიფეთ პიურე, ჩააბრუნეთ ქვაბში და დაამატეთ მარილი. ბოლოს, სურვილისამებრ უქენით ნაღები და თქვენი პომიდორის სუპი მზადაა მისართმევად.