TOMATO STUFFED FOCACCIA - პომიდორიანი ფოკაჩა

Ingredients: 500 gr flour; 1 teaspoon sugar; 350 ml water; 5 g dry brewer's yeast; 25 g Extra virgin olive oil; 20 g Fine salt.

To season: 300 g cherry tomatoes; 40 g Extra virgin olive oil; Oregano and Rosemary to taste; Coarse salt to taste.

Method: In a large bowl mix flour and dry yeast, then add sugar and salt. Then add the water, stir until you have a sticky mixture. Let it rise for 3 hours.

Roll out the dough on a baking sheet adding the oil. Leave to rise for another two hours and then season. Bake at 190 degrees for 40 minutes.

ინგრედიენტები: 500 გრ ფქვილი; 1 ჩაის კოვზი შაქარი; 350 მლ წყალი; 5 გრ მშრალი საფუარი; 25 მლ ზეითუნის ზეთი; 20 გრ მარილი.

შესანელებლად: 300 გრ პომიდორი ჩერი (ან ნებისმიერი); 40 მლ ზეითუნის ზეთი; ორეგანო და როზმარინი გემოვნებით; უხეში მარილი გემოვნებით.

მომზადება: დიდ თასში აურიეთ ფქვილი და მშრალი საფუარი, შემდეგ დაამატეთ შაქარი და მარილი. დაასხით წყალი და მოზილეთ მანამ, სანამ არ მიიღებთ წებოვან ცომს. დადგით 3 საათით, რომ ამოფუვდეს.

ცომი გადაიტანეთ საცხობ დაფაზე, მიეცით ფორმა და დაამატეთ ზეთი. დატოვეთ ასაფუებლად კიდევ ორი საათის განმავლობაში და შემდეგ შეანელეთ. აცხვეთ 190 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში.