TRADITIONAL CHRISTMAS BISCUITS - ტრადიციული საშობაო ნამცხვარი

Ingredients: 350 g flour; 150 g cane sugar; 50 wildflower honey; 1 egg; 120 g butter; 1/2 teaspoon ground ginger; 1 tsp ground cinnamon; 1/2 tsp ground cloves; 1 pinch nutmeg.

Preparation: It can be worked both by hand and in a mixer. The number of spices can vary according to your preferences.

In the bowl of the mixer put the flour, pour the sugar and spices, then mix and add the butter. The butter must be cold from the refrigerator and cut into small pieces. Start working with the leaf or by hand, then add the egg and honey as well.

Continue to knead, also increasing the speed in order to work it quickly and prevent the butter from heating up. You will need to obtain a mixture identical to that of classic short-crust pastry.

Form a rectangular loaf and wrap it in cling film and place in the refrigerator for half an hour before using it. Then take it out of the refrigerator and let it acclimate 5 minutes before rolling it out. Cut into different Christmas ornaments' forms and bake over 180°C (top-bottom) or 160°C (ventilated) for 10-12 minutes, until brown. Let cool until decorating.

ინგრედიენტები: 350 გრ ფქვილი; 150 გრ ლერწმის შაქარი; 50 ყვავილების თაფლი; 1 კვერცხი; 120 გრ კარაქი; 1/2 ჩაის კოვზი დაფქვილი ჯანჯაფილი; 1 ჩ.კ დაფქვილი დარიჩინი; 1/2 ჩ.კ დაფქვილი მიხაკი; 1 მწიკვი ჯავზი.

მომზადება: ცომის მომზადება შესაძლებელია როგორც ხელით, ასევე მიქსერით. სანელებლების რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს გემოვნებისამებრ.

მიქსერის ჯამში ჩაყარეთ ფქვილი, შაქარი და სანელებლები, შემდეგ აურიეთ და დაამატეთ კარაქი. კარაქი უნდა იყოს ცივი და დაჭრილი პატარ ა ნაჭრებად. მოზილეთ მიქსერით ან ხელით, შემდეგ დაამატეთ კვერცხი და თაფლი.

გააგრძელეთ ზელვა. იმუშავეთ სწრაფად, რათა არ გაათბოთ კარაქი. თქვენ უნდა მიიღოთ ცომი, რომელიც იდენტურია კლასიკური საკონდიტრო ნაწარმისა.

ცომს მიეცით მართკუთხედის ფორმა და შეფუთეთ იგი ცელოფანში. გააჩერეთ მაცივარში ნახევარი საათი. შემდეგ გამოიღეთ მაცივრიდან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 5 წუთის განმავლობაში. დაჭერით სხვადასხვა საშობაო ორნამენტების ფორმებად და აცხვეთ 180° C (ზედა-ქვედა) ან 160° C (ვენტილაციით) ტემპერატურაზე 10-12 წუთის განმავლობაში ან მანამ, სანამ არ გაყავისფრდება. გააგრილეთ და მორთეთ სურვილისამებრ.