TURKISH EGGPLANT KOFTA KEBAB - თურქული ქაბაბი ბადრიჯნით

Ingredients: 3 medium size eggplants, 1 medium size onion, ½ kg minced beef, 2-3 cloves of garlic, ½ tsp black pepper, ½ tsp red pepper, 1 tsp salt, 1 tbsp oil, 1 cup of tomato sauce, 5-6 tomatoes, 2-3 chili peppers, 3 cloves of halved garlic cloves.

Method: Cut the eggplant round, lightly salting it before cooking. Mix the minced beef and make round, flat forms like an eggplant. In a glass baking form put an eggplant and meat one by on (as in picture). Pour salted tomato sauce and oil on top, put cut tomatoes, garlic and chili pepper around and bake in the oven over 190 C for 45 minutes.

ინგრედიენტები: 3 საშუალო ზომის ბადრიჯანი; 1 საშუალო ზომის ხახვი; 1/2 კგ საქონლის ფარში, 2-3 კბილი ნიორი; 1/2 ჩ/კ შავი პილპილი; 1 ჩ/კ მარილი; 1/2 ჩ/კ ცხარე წიწაკა; 1 ს/კ ზეთი; 1 ჭიქა გახეხილი პომიდორი; 3 კბილი ნიორი, 2-3 მწვანე ცხარე წიწაკა და 5 პატარა პომიდორი შემოსაწყობად;

მომზადება: ბადრიჯანი დავჭრათ მრგვალად და მოცაყაროთ ცოტა მარილი. ფარშში კარგად ავურიოთ ხახვი, წიწაკა და მარილი, გავაკეთოთ მრგვალი, ბრტყელი გუნდები დადავიწყოთ ჩალაგება. შუშის საცხობ ფორმაში ჩავდოთ ჯერ ბადრიჯანი, შემდეგ ხორცი და ასე სანამ ბოლომდე არ გავიხმართ პროდუქტებს (როგორც ეს სურათშია მოცემული). თავზე მოვასხათ მსუბუქად დამარილებული გახეხილი პომიდორი და ზეთი. მოვალაგოთ დაჭრილი ნიორი, პომიდორი და წიწაკა. შევდგათ ჰაერღუმელში და ვაცხოთ 190 C-ზე 45 წუთის განმავლობაში.