WALNUT CAKE - ნიგვზიანი ნამცხვარი

Ingredients: 6 egg whites; 6 tbsp sugar; vanilla extract; 4 tbsp flour; 1 tsp baking soda + lemon juice; 10 tbsp grated walnuts.

Method: Whisk egg whites to perfection. Add vanilla extract and sugar and make fluffy meringue. Then add baking soda and lemon juice mixture and flour and make a dough. At the end add grated walnuts and bake 40-50 minutes on 180° C. Let cool completely.

Cream: 120 gr butter; 6 egg yolks; 120 gr sugar powder. First whisk butter well, until fluffy. Then mix egg yolks and sugar powder in a separate bowl and put over the steaming cattle and whisk well, until it becomes thick. Let cool and add to butter and whisk until creamy.

Cut the cake biscuit in tree pieces and put the cream on each slice, except the last one. Meanwhile melt 100 gr of dark chocolate and add 2 tbsp oil. Let cool and cover the top of the cake. Put into the fridge for 30 minutes. Serve cool.

ინგრედიენტები: 6 კვერცხის ცილა; 6 ს/კ შაქარი; ვანილის ექსტრაქტი; 4 ს/კ ფქვილი; 1 ჩ/კ სოდა + ლიმონის წვენი; 10 ს/კ გატარებული ნიგოზი.

მომზადება: კვერცხის ცილა სრულყოფილებამდე გათქვიფეთ. დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი, შაქარი და გააკეთეთ ფუმფულა ბეზე. შემდეგ დაამატეთ სოდისა და ლიმონის წვენის ნაზავი, ფქვილი და შეკარით ცომი. დასასრულს დაამატეთ გატარებული ნიგოზი და აცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში 180 ° C- ზე.

კრემი: 120 გრ კარაქი; 6 კვერცხის გული; 120 გრ შაქრის პუდრი. კარაქი კარგად გათქვიფეთ, სანამ კემისებრი არ გახდება. შემდეგ ცალკე თასში აურიეთ კვერცხის გული და შაქრის პუდრა და შემოდგით ორთქლის აბაზანაზე, გამუდმებით ურიეთ, სანამ არ გასქლდება. გააცივეთ და დაამატეთ კარაქი. თქვიფეთ სანამ კრემისებრ მასას არ მიიღებთ.

ბისკვიტი დაჭერით სამ ნაჭრად და თვითოეულ ნაჭერზე წაუსვით კრემი, გარდა თავისა. ამასობაში დაადნეთ 100 გრ მუქი შოკოლადი და დაამატეთ 2 ს/კზეთი. გადაასხით ნამცხვარს და შედგით მაცივარში 30 წუთით. მიირთვით გაგრილებული.