WIENER SCHNITZEL - ვენური შნიცელი

Ingredients: Chicken/turkey breast (one part makes 2 schnitzels) or veal meat, bitten; 1 large egg, beaten; flour to dust; breadcrumbs to coat;

Method: To make a tasty schnitzel, you should beat the beat well. It makes schnitzel juicy and soft. Once you have beaten the meat, whisk an egg with salt. On a separate plates pour flour and breadcrumbs. Take one slice of beaten meat and cover with flour from both sides, then place it into the beaten egg, also from both sides, and finally coat it with breadcrumbs from both sides.

Meanwhile, heat the oil in a deep pan and place each schnitzel separately to fry from both sides approximately 5-7 minutes, until the top is golden brown. Serve immediately with potato salad (see recipe in another section) and lemon slice to sprinkle on the top.

ინგრედიენტები: ქათმის/ინდაურის მკერდი (ერთი ნაწილისაგან გამოდის 2 შნიცელი) ან ხბოს ხორცი, დაბეგვილი; 1 დიდი კვერცხი, ათქვეფილი; ფქვილი ამოსავლებად; პურის ორცხობილა დაფქვილი;

მომზადება: გემრიელი შნიცელის გასაკეთებლად, ხორცი აუცილებლად კარგად უნდა დაბეგვოთ. ასე შნიცელი წვნიანი და ფაფუკი გამოდის. როცა ხორცს დაბეგვავთ, კვერცხი და მარილით ათქვიფეთ. ცალკე თეფშზე დაყარეთ ფქვილი და ცალკე პურის ორცხობილა. დაბეგვილი ხორცის ნაჭერი ორივე მხრიდან ამოავლეთ ჯერ ფქვილში, შემდეგ მოათავსეთ კვერხცში, ასევე ორივე მხრიდან, და ბოლოს, ამოავლეთ ორივე მხარე ორცხობილაში. ამასობაში, ღრმა ტაფაში აადუღეთ ზეთი და მოათავსეთ შნიცელი, რომ ორივე მხრიდან კარგად შეიწვას 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება მოოქროსფრო მოყავისფრო. მიირთვით კარტოფილის სალათთან ერთად (იხ. რეცეპტი სხვა განყოფილებაში.), თავზე მოაპკურეთ ლიმონის წვენი.