ZUCCHINI AND POTATO ROSES - ყაბაყისა და კარტოფილის ვარდები

Ingredients: Zucchini; potato; long eggplant; tomato sauce; mozzarella cheese; salt; olive oil.

For the dough: a ready roll of pizza or puff pastry dough.

Method: Clean zucchini, potato, long eggplant. It is very important to cut the vegetables into very thin slices with the help of a mandolin or even with a sharp knife. That way, they will cook well and be crunchy.

Take a roll of ready-made pizza dough and cut it into strips of about 1-2 cm. Make the first strip with the sliced ​​zucchini. Salt it lightly and roll it up to form a rose.

Repeat the same procedure with the potatoes. If you want you can also add mozzarella and make them mixed.

Make another strip with the eggplants, and also add some tomato. With the eggplants, tomato sauce goes very well. Fill a strip with a teaspoon of tomato sauce and chopped mozzarella. Roll it up!

Once all the rolled roses are ready, transfer them to a baking tray covered with parchment paper and let them cook for 25-30 minutes at 180 ° C. Once ready you can serve them both hot and cold, they are delicious!

Note: The same could be made with apples instead of vegetables, adding some cinnamon and icing sugar on the top and enjoy a sweet dessert.

Source/წყარო: https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/pizzette-arrotolate-da-buffet-mille-gusti/

ინგრედიენტები: ყაბაყი; კარტოფილი; გრძელი ბადრიჯანი; ტომატის სოუსი; ყველი მოცარელა; მარილი; ზეითუნის ზეთი.

ცომისთვის: პიცის ან ფენოვანი მზა ცომი.

მომზადება: გაასუფთავეთ ყაბაყი, კარტოფილი და გრძელი ბადრიჯანი. ძალზე მნიშვნელოვანია ბოსტნეულის, მანდოლინას ან დანის დახმარებით, თხელ ნაჭრებად დაჭრა. ასე ბოსტნეული კარგად მომზადდება და გახდება ხრაშუნა.

აიღეთ მზა პიცის ან ფენოვანი ცომი და დაჭერით დაახლოებით 1-2 სმ ზოლებად. დაჭრილი ყაბაყი დაალაგეთ ერთიმეურეს მიყოლებით მთელი ზოლის გაყოლებაზე. მოაყარეთ ცოტა მარილი და დაახვიეთ, რომ მიიღოთ ვარდი.

იგივე გაიმეორეთ კარტოფილითაც. თუ გსურთ შეგიძლიათ მოცარელაც დაამატოთ და ისე დაახვიოთ.

ბადრიჯნით გააკეთეთ კიდევ ერთი ზოლი და დაამატეთ პომიდორი. ბადრიჯანს ტომატის სოუსი ძალიან კარგად მიდისუხდება, ამიტომ ცომის ზოლს წაუსვით ტომატის სოუსი, მოაყარეთ დაჭრილი მოცარელა, მოალაგეთ ბადრიჯანი და დაახვიეთ.

მას შემდეგ, რაც ყველა ვარდი მზად იქნება, გადაიტანეთ პერგამენტის ქაღალდიან საცხობ ფირფიტაზე და აცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში 180° C-ზე. შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცხელი, ისე ცივი.

შენიშვნა: იგივე შეიძლება გააკეთოთ ვაშლით. ვაშლს დაამატეთ ცოტა დარიჩინი და თავზე მოაყარეთ შაქრის პუდრი. ისიამოვნეთ ტკბილი დესერტით.