ZUCCHINI ROLL - ყაბაყის ხვეულა
Ingredients: 4 eggs; two zucchinis; 60 g of emmental or grated mozzarella cheese; salt to taste; 250 g of cottage cheese; spices to taste (I used nutmeg).
Method: First of all, start grating a zucchini, I used a grater with large holes. We transfer the grated zucchini into a bowl and add the eggs. Add salt and also add the spices you like best, I added a little nutmeg, it tasted great.
Also combine the cheese and mix well with a fork. Transfer the dough to a baking sheet with parchment paper (30x25cm) and level it well with a fork. Cut another zucchini into thin slices with the help of a mandolin.
Decorate the entire surface of the roll with the slices of zucchini and season with a pinch of salt and black pepper. Cook at 180 degrees in a fan oven for about 20 minutes, when it is golden brown it is ready.
Let the roll cool completely. Once cold, turn it upside down on a sheet of parchment paper and stuff it with ricotta. Roll it up and let rest in the fridge for about an hour. Later, cut it into slices and serve.
ინგრედიენტები: 4 კვერცხი; ორი ყაბაყი; 60 გრ გაუდა ან გახეხილი მოცარელა; მარილი გემოვნებით; 250 გრ ნადუღი; სანელებლები გემოვნებით (ჯავზი).
მომზადება: პირველ რიგში, გახეხეთ ყაბაყი (გამოიყენეთ სქელი სახეხი). გახეხილი ყაბაყი გადაიტანეთ ჯამში და დაამატეთ კვერცხი. დაამატეთ მარილი სანელებლები, ამ შემთხვევაში ჯავზი და გათქვიფეთ.
ასევე დაამატეთ ყველი და კარგად შეურიეთ ჩანგლით. ცომი გადაიტანეთ საცხობფორმაზე, წინასწარ დაფინეთ მასზე პერგამენტის ქაღალდზე (30 x 25 სმ) დაკარგად გაასწორეთ ჩანგლით. მანდოლინას დახმარებით თხელ ნაჭრებად დაჭერით მეორე ყაბაყი და მოალაგეთ ცომის თავზე. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. აცხვეთ 180 გრადუსზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. თავი როდესაც მოუყავისფერდება, გამოიღეთ და გააგრილეთ.
როდესაც სრულად გაცივდება, გადმოაპირქვავეთ მეორე პერგამენტის ფურცელზე და წაუსვით მარილმოყრილი ნადუღი. დაახვიეთ რულეტივით და შედგით მაცივარში დაახლოებით ერთი საათით. დაჭერით თხელ ნაჭრებად და მიირთვით.
Comments